Friis-Holm Chokolade A/S

Bæredygtighed – produktionsfilosofi og ordentlighed.

Hvor kommer vores råvarer fra:

95% af vores kakao er resultatet af et Danidaprojekt vi deltog i, i Nicaragua i 2007-2010. 

Ideen var og er at hvis bønderne dyrker et rigtigt højkvalitetsprodukt, så er det også meget mere værd.

Det kan lyde ganske enkelt, men fandtes simpelthen ikke før i kakaoverdenen. Det kan også udtrykkes som, at vi ikke kan lave vores verdensmesterchokolade, uden den kvalitet bønner disse bønder kan producere. Vi har lige så ,meget brug for dem, som de har for os.

Vi har fuldstændig sporbarhed ud til den enkelte bonde via https://ingemann.com.ni//cocoa-id-ingemann/

Og de priser der afregnes til bønderne er blandt de højeste i verden. Ikke højere fordi det er “synd” for bønderne, men fordi at de i samarbejde med os kan levere et meget meget bedre og konsistent produkt. Bønderne afregnes

Alle råvarer vi bruger til at lave chokolade med, ud over kakaobønnerne, er altid certificeret økologisk. Dvs. vi bruger kun økologisk rørsukker, kun økologisk naturligt kakaosmør og kun økologisk mælkepulver (i mælkechokoladerne) fra Thise mejeri. De små bønder er oftest ikke certificeret økologiske, men vi får certificerede kakaobønner fra et kooperativ i det nordøstlige Nicaragua og Madagascar.

Kvalitet:

Vi er blevet hædret for at have verdens bedste chokolade i mange forskellige afskygninger. De seneste år er vi i særdeleshed blevet hædret for at have de bedste økologisk certificerede mørke og mælke chokolader i verden.

Ligeledes har vi også vundet verdensmesterskabet for den bedste bæredygtigt handlede kakao/chokolade i både 2017 og 2019. Ligesom vi to gange er blevet hædret for at være verdens bedste på smagsmæssig kvalitet. De sidste 8 år i træk har vi vundet et eller flere verdensmesterskaber – senest 4 i 2021.

Bæredygtighed:

Vi anser os for at være “rigtigt” bæredygtige, og ikke bare med pæne ord, pæne minimums-certificeringer, eller certificeringer hvor man ”lover” at gøre det bedre i fremtiden.

Vores restprodukt kakaoskaller, bliver genbrugt af andre virksomheder, til f.eks. ølbrygning, spiritusproduktion eller “kakaoflis” til haven.

Vores strøm kommer fra Vindmøller.

Vi undgår næsten alt brug af plast i vores æsker og indpakning. Og det papir og pap vi bruger er fra FSC-certificeret masse.

Vi har en klar politik om at være en del af det inkluderende arbejdsmarked, og vi har både flex-jobbere, og mennesker i arbejdstræning på vores hold. 

Vi har et tæt samarbejde med den socialøkonomiske virksomhed Østagergård, der bruger os, til at give unge mennesker med udfordringer, et fodfæste ind i arbejdsmarkedet.

Sammen med Østagergård og Herslev Bryghus har vi skabt en fælles socialøkonomisk virksomhed “En del af Herslev”, der skal drive vores integration i det ovenstående, og skabe et miljø lokalt herude, hvor vi viser det er muligt.

Vi er organiseret gennem Dansk Industri – så vi følger det danske arbejdsmarkeds regler

Vi har skrevet ind i vores ejerskabskontrakt med mine aktionærer, at vi giver 10% af vores overskud tilbage til der hvor råvaren kommer fra. Planen er et stipendie der kan søges til børnene af de bønder der leverer til os, hvis de vil på landbrugsskole. På den måde kan vi være med til at sikre at de dygtigste børn ikke bare forsvinder ind til byerne.

Breder vi det ud og ser på FNs verdensmål – så arbejder vi specifikt ind i 4 af dem, og berører også flere af de andre.

Mål 1 – Afskaf fattigdom = ordentlig afregning af bønderne for deres råvarer – ikke fordi det er synd for dem, men fordi vi vil have ligeværdige samarbejdspartnere – for at lave en uhørt høj kvalitet og ensartethed, så har vi brug for bønder og samarbejdspartnere der kan levere dette.

Mål 8 – Anstændige jobs og økonomisk vækst = For at kunne lave verdens bedste chokolade er vi nødt til at uddanne både egne medarbejdere, men også vores samarbejdspartnere, bønder og ofte også grossister – ved at hæve vidensniveauet og kravene til produktets kvalitet, er vi med til at styrke et sundere langsigtet samarbejde og bedre produkter.

Mål 13 – Klimaindsats – Mange af de bønder der dyrker vores kakao, får også penge for at aflæse vejrstationer.

Når man kan forudse vejret, kan vores bønder dyrke jorden, gøde og/eller lave naturlig indsats mod skadedyr – uden brug af pesticider. Nye træer og plantager kan også vurderes med jordbund og vejr, og plantes der hvor det giver mening. Det giver mulighed for finansiering fra pengeistitutter, der ikke var mulig før.

Mål 15 – Verdens bedste kakao dyrkes ikke i højintensive plantager. Men derimod i blandingskulturer og skyggerige blandingsbeplantninger. Derved undgår man fuldstændig kunstvanding og behovet for pesticider.

Log ind